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崗位職責(zé)：全面督導(dǎo)前廳服務(wù)質(zhì)量，協(xié)調(diào)餐廳運(yùn)營(yíng)流程，確保服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行并提升賓客滿意度。
崗位要求：精通宴會(huì)/零點(diǎn)服務(wù)全流程及突發(fā)事件處理，持有餐飲服務(wù)管理相關(guān)資質(zhì)證書優(yōu)先，具備現(xiàn)場(chǎng)成本管控意識(shí)及數(shù)據(jù)分析能力，擅長(zhǎng)團(tuán)隊(duì)激勵(lì)與跨部門協(xié)作
工作內(nèi)容：
1、主持每日班前會(huì)，檢查全員儀容儀表及服務(wù)設(shè)備狀態(tài)
2、統(tǒng)籌各時(shí)段人員排班，動(dòng)態(tài)調(diào)整服務(wù)動(dòng)線確保高峰時(shí)段運(yùn)轉(zhuǎn)
3、現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)服務(wù)質(zhì)量，抽查VIP客情檔案執(zhí)行情況
4、處理二級(jí)客訴并建立投訴案例庫(kù)，重大事件5分鐘內(nèi)上報(bào)
5、監(jiān)管物資領(lǐng)用臺(tái)賬，控制破損率在0.3%以下
6、組織月度服務(wù)技能比武，制定針對(duì)性培訓(xùn)方案
7、協(xié)同廚房進(jìn)行新菜式服務(wù)流程測(cè)試及服務(wù)話術(shù)設(shè)計(jì)
8、編制每日運(yùn)營(yíng)簡(jiǎn)報(bào)（翻臺(tái)率/客單價(jià)/服務(wù)響應(yīng)時(shí)長(zhǎng)）
9、實(shí)施季度餐具盤點(diǎn)，核銷差異并優(yōu)化管理流程
10、監(jiān)督防疫消毒流程執(zhí)行，確保食品安全評(píng)級(jí)達(dá)標(biāo)
11、管理服務(wù)技術(shù)檔案（設(shè)備維護(hù)記錄/培訓(xùn)檔案/案例庫(kù)）

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